吃剩饭容易导致消化不良吗?_上海徐浦中医胃肠医院

吃剩饭容易导致消化不良吗?

文章来源：上海徐浦中医医院脾胃专病上传日期：2019-11-08

　　上海徐浦中医院医生：日常生活里，我们经常会遇到剩饭的问题。很多人因为节俭或者懒得做饭的问题而去把饭热热吃剩饭，殊不知这种做法会导致消化不良，引发胃部疾病的发生。那么，剩饭了该怎么办?如何处理才能让我们的身体吃了而不会产生一些不必要的麻烦呢?

　　米饭所含的主要成分是淀粉。人们在吃米饭时，口腔中的酶会将淀粉水解成糊精及麦芽糖。之后，这些物质经胃进入小肠，被分解为葡萄糖，由肠黏膜吸收。新做出的米饭淀粉会变成糊状，很容易被人体吸收。但冷却后，米饭中的淀粉会老化，即使重新加热，也不能恢复原来的状态，人吃了这种米饭，很难水解和消化。尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人，长期吃剩饭会引起胃病。此外，含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质，引起食物中毒。

　　那么，家里剩下的米饭该如何处理呢?首先要将剩饭松散开，放在通风、阴冷的地方，待温度降至室温时，密封放入冰箱冷藏。剩饭要做到早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。这里给大家介绍两个科学营养处理剩饭的妙法。一是将粗粮和豆类煮软，然后加入剩饭，煮成营养丰富的粗粮粥，味美又易于消化。二是在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等，彻底加热后食用。

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　　温馨提示：以上就是上海徐浦中医院医生对于剩饭会造成我们身体的消化不良以及处理办法的介绍。节俭是一种美德，懒惰是一种恶习。我们的身体只有一个，我们不要因为美德或者恶习而致我们的身体不顾。养成良好生活习惯，注意饮食健康，是我们远离肠胃疾病的开始。