肠炎早期是肠道急性充血、水肿、炎症和渗出的阶段，此时肠蠕动活跃或痉挛。患者可出现以下症状:
消化道症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻是急性肠炎的主要症状。呕吐是急性的，经常先恶心再呕吐。呕吐多为胃内容物。严重者可呕吐胆汁或血液。腹痛多见于中上腹部，严重者可呈阵发性绞痛。腹泻表现为水样便，每天几次到几十次，伴有恶臭，多为深黄色或绿色便，脓血少，无急后感。
全身症状:一般全身症状较轻，严重者有发热、失水、酸中毒、休克等症状，偶有急性消化道出血。
腹泻是急性肠炎的症状之一。大部分肚脐周围疼痛，阵发性绞痛，引起排便，排便后腹痛略有缓解。腹泻多为稀水便，含有不消化的食物残渣，一般每天可排便7~8次，最多可达十几次。
肠鸣亢进。腹部的咕咕声在病人身边能清楚地听到。
一些严重的病人伴有低烧，恶心呕吐和脱水。
症状:早期或轻度病例无症状。体检时可出现上腹部或脐周轻度压痛，肠鸣声明显亢进，一般患者病程短，数日内可好转。
溃疡性结肠炎属于中医泻泻、痢疾等类别。多因脾是由于脾脏不健康、浑浊内生、抑郁和发热，或感觉外邪、损伤脾胃、酿造湿热引起的。它们都会引起湿热和大肠、肠道气血凝结、脓液积累、腹气传导紊乱；或者因为情绪不好、抑郁、伤肝、肝失疏泄、横向发脾、肝脾不和。治疗方法如下:
一是穴位注射。
配方1:
穴位:针刺:脾俞(双)。穴位注射:足三里(双)。
用药:维生素B12注射液250微克(1毫升)。
方法:①用6号注射针吸收上述药液2ml。足三里穴常规消毒后，针尖微向上，快速注射1-1.5cm，用雀啄等待气体。患者获得针感后，无血回流，即每侧快速推入上述药液1ml，快速注射，针眼消毒干棉球按压片刻；②取2根不锈钢针，患者取俯卧位。穴位皮肤常规消毒后，迅速注入脾俞穴，使针尖向下斜刺。生气后，用扭转补充法继续注射30分钟，每10分钟进行一次个人刺激。每天注射一次，每次注射一次，每次注射一次。
穴位配方:
穴：上巨虚(双)。
药物:盐酸山鱼碱注射液1毫升(5毫克)。
方法:按穴位注射常规进行。穴位皮肤常规消毒后，迅速进针刺入皮下。稍加插入后，经回抽无血，缓慢注入上述混合液，每个穴位0.5毫升，每天一次，每个疗程5次，间隔1周。
二是刮痧。
有效经穴:膀胱经大肠俞、脾俞、肾俞、胃俞任脉中脑、气海、关元胃经足三里、天枢肝经冲大肠经曲池心包经内关脾经三阴交中脑、大肠俞、脾俞、胃俞、足三里、天枢调理脾胃，补中益气，建设止泻要穴关元、气海温肾宜脾、止泻固肠曲池、内关和胃止痛三阴交、过冲疏肝和胃、除湿止泻
刮痧次序:背部、腰骶部、腹部、肘部外侧、手臂掌侧、小腿前侧、小腿内侧、脚背。
三是灸法。
处方:穴位分为三组，第一组位于背腰相关神经节内，如脾俞、胃俞、三焦俞、肾俞、门、志室、八毛穴、膀胱俞、中肌俞、白环俞等第二组取腹部相关神经节内穴位，如天枢、气海、阴交、石门、关元等第三组取下肢穴位
操作方法:每次选择双侧8-12个穴位，用艾条或姜灸，每个穴位15分钟，局部有明显的温暖感。天枢可灸20-30分钟，灸神阙穴20-30分钟。每天治疗一两次。
溃疡性结肠炎的饮食保健。
2017年5月23日13:37:38，饮食宜进食。
一、高卡路里和高蛋白质。每日应摄取2500-3500千卡的热量。每日摄取100-150克蛋白质，以补充肠道蛋白质的流失和身体需要。应该选柔软易消化，营养丰富的食物，如鸡蛋，鱼，瘦肉等。
急性期应食用无渣或半流质食品。如鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、面条、面条等。当病情好转时，应提供营养充足的无刺激性少渣半流质饮食，逐步过渡到少渣饮食，以少量多餐为宜。
富含维生素和无机盐的食物。尤其要注意补充维生素B、钙、铁。
第四，水分充足。每日供水1200-1600米，如腹泻失水过多，应辅以输液治疗。
二是饮食禁忌。
1)牛奶和海鲜。牛奶、炼乳、虾、海鱼等。，对人体是异体蛋白，是过敏原。这种病的患者吃了之后容易结肠过敏，导致腹泻加重，要避免吃。
第二，多脂肪食。溃疡性结肠炎患者消化功能差，尤其是脂肪消化能力弱，消化不完全的高脂肪食物会导致滑肠，加重腹泻。久而久之，脂肪堆积也会诱发脂肪肝等并发症，因此应禁止食用猪油、羊油、奶油、牛油、核桃肉等多脂肪食物。
第三，蜂蜜及其产品。虽然蜂蜜是一种营养丰富的食物，但它具有很强的润肠通便作用，吃了容易加重腹泻。因此，蜂蜜、蜂王浆、花粉蜂王浆等都要忌食。
四、冷食。病人脾胃虚弱，肾阳虚弱，多吃冷食，冷水果，如冷饮，冷食，梨，西瓜，橙，柑橘，香蕉，荠菜，西红柿，柿子，蚌肉，蜗牛，蛤蜊，海参，百合汤，绿豆汤等。这将进一步损害脾肾阳气，使脾胃无力，寒湿停滞。与此同时，这些食物性质光滑，会加重腹泻和腹痛，应禁食。
五、产气食品和含粗纤维的蔬菜。多吃大豆及其产品、红薯等膨胀食品，可能会因肠内气体充足而引起急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症，应禁食。蔬菜中的纤维吸收肠内水分，通便，加重腹泻。所以要避免吃芹菜、白菜、菠菜等含粗纤维的食物。
6)还有燕麦、葛粉、竹笋、绿豆芽、甜瓜、苦瓜、茄子、，鸭蛋，柠檬，甜瓜，桑葚，猕猴桃，葵花籽，杏仁，藜蒿，黑木耳，银耳，鸭肉，甲鱼，水母，花生等食品。
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